界首市市场监管局开展幼儿园食堂食品安全专项检查

为保障幼儿园食堂食品安全，近日，界首市市场监督管理局对辖区内各幼儿园食堂开展了食品安全专项检查。

本次检查围绕幼儿园食堂食品安全关键环节，坚持问题导向和全覆盖原则。执法人员逐一核查了各幼儿园食堂的食品经营许可证、从业人员健康证明的持证及有效期情况。同时，对食材采购索证索票、进货查验登记、餐具清洗消毒、食品留样、餐厨卫生管理等台账进行了详细检查，重点核实食材来源是否可追溯、台账记录是否完整规范、食品留样是否符合规定的时间和数量要求。对检查中发现的问题，执法人员现场督促幼儿园立即整改，并要求各园严格落实食品安全主体责任，认真执行“日管控、周排查、月调度”制度，推动食品安全管理常态化、规范化。

在实地检查中，执法人员深入后厨操作间、食材储存仓库、清洗消毒间等区域，进行全面排查。重点检查了米、面、肉、蛋、蔬菜、食用油等大宗食材的储存环境，查看冷藏冷冻设备温度是否达标、生熟食材是否分区存放并标识清晰、食材是否按要求离墙离地存放。同时，严格监督食材清洗、切配、烹饪、餐食分发等全流程操作，严防过期、变质及不合格食材进入食堂，杜绝交叉污染和操作不规范等安全隐患。

下一步，界首市市场监管局将以此专项检查为契机，建立健全幼儿园食堂食品安全长效监管机制，推动常态化监管与专项“回头看”相结合，加大巡查力度，强化整改跟踪，切实保障幼儿饮食安全。（姚家兴 杨晓玲）