新马集:机械化量产粉皮为传统手工产业注入新活力
发布日期:2015-01-27 阅读:1396次

在新马集镇,手工生产粉皮已经有历史年头了,每年深秋到来年夏天,陈庄村内一口口热气腾腾的大锅、手艺娴熟的粉皮制作师傅、成排晾晒在高粱帘子上的粉皮,一幅传统手工艺品制作画面奔入眼帘。
现在,有不少生产粉皮农户悄悄地引进机械化生产粉皮,改变了以前家家支锅、户户冒烟的现象,虽然少了些“手艺”的味道,但对粉皮产业的发展起到了新的引领作用,让这一传统产业得到更好更快的发展壮大。
在陈庄村,最先引进机械生产粉皮的年轻人叫陈辉,他说:“传统手工粉皮制作受到手艺限制,特别受限于制作熟练程度,难度较大,不下功夫想学到手工粉皮的技术很难。现在年轻人都外出打工了,会这门手艺的人都是上了年纪的人,每年制作粉皮我们年轻人也只是打打下手,现在是粉皮销售旺季,我们这几十户人家只要天气允许就不停的干,但也满足不了客户的需求,好多客户因为供货不足不得不辗转他地去寻找货源。”
为实现陈庄村粉皮制作产业的发展,解决生产效率低、依赖手艺的问题,陈辉通过多方打听机械化生产粉皮的事情,又到实地进行了考察,花了五万多元引进生产粉皮的机械。机械生产粉皮,改变了以往每天作坊式生产二百多斤湿淀粉的局面,这样一台机械一天加工湿淀粉近千斤,而且生产出来的粉皮厚薄均匀,深受客户青睐。
陈辉说:“他准备明年流转土地种植红芋,向家庭农场农产品深加工方向发展,给生产加工的农产品注册商标,让我们这里的土产品也有个名,让更多的人品尝到我们的粉皮。”
听说机械化生产粉皮又快又好,还省时省力,附近的粉皮制作户们纷纷到陈辉家看机械生产的实际效果。看到高速搅拌的淀粉糊均匀快速挤压到模具传送带上,经过蒸汽高温一张张晶莹剔透的粉皮生产出来了,经过拔水放到晾帘上进行晾晒,村民都表示机械生产真是太好了,传统手工制作要四五个人完成的工作现在只要三个人就绰绰有余了。
陈辉说:“我买的这套机械不是全自动化的,主要是看看机械生产的粉皮和传统手工生产的粉皮有没有质量上的差别,现在看来机械生产的粉皮总体上比手工生产的效率高,厚薄更加均匀,质量上更容易控制。明年准备购置一台带自动烘干的粉皮加工机,那样生产粉皮就更省时省力了,也不用晾晒了。”
现在,更多的粉皮制作户们对于引进机械生产粉皮跃跃欲试,期待工业化的生产能给传统工艺注入新的活力,让粉皮产业带领更多的群众走向致富路。(荣云飞)