校园食品安全是守护师生身心健康、保障校园平稳运行、维护民生安全底线的重点工作。为进一步破解属地监管壁垒、消除日常监管盲区，补齐校园食品安全管理薄弱环节，持续织密校园食品安全防护网，近期，市市场监管局统筹部署、精心组织，在全市范围开展学校食堂食品安全交叉互查专项行动。通过异地互查、交叉互评、互学互鉴、提质提效的监管新模式，打破属地监管惯性思维，实现对校园食品安全隐患全覆盖、无死角、深层次排查，全力守护全市广大师生“舌尖上的安全”。
本次专项交叉互查行动坚持标准统一、尺度一致、全域覆盖的原则，严格对照《中华人民共和国食品安全法》等法律法规及校园食堂规范化建设标准，围绕学校食堂经营管理全链条、食品操作全流程、风险防控全环节开展系统性检查。全市各市场监管辖区所交叉编组、异地履职、互换检查，重点核查各校食堂食品经营资质是否齐全有效、食品安全管理制度是否落地执行以及从业人员健康管理及岗前培训是否到位。
聚焦食材源头管控，严查食品原材料采购索证索票、进货查验、台账登记、仓储保管等关键环节，严厉杜绝过期变质、来源不明、“三无”食材进入校园后厨。紧盯加工操作规范，细致检查食材清洗处理、生熟分开存放、荤素分区操作、食品烹饪留样、餐具清洗消杀、后厨环境卫生等重点点位，严防交叉污染、操作不规范等风险隐患。
同时，检查组重点核验食堂“三防”设施配备、通风排烟系统运行、餐厨废弃物规范处置、日常消杀记录、食品留样管理等细节工作，精准排查整治食材储存不规范、操作流程不标准、环境卫生不到位、台账记录不完整等共性、顽固性问题。
本次交叉互查全面落实“检查+指导+普法”三位一体工作机制，坚持执法有力度、服务有温度。对现场发现的一般性、轻微性问题，执法人员当场指导、即时整改、现场规范；对存在突出隐患、管理漏洞较多的食堂，逐一梳理问题台账，明确整改标准、整改时限、责任人员，下达整改文书，实行问题清单、整改清单、责任清单三张清单闭环管理，全程跟踪督办、逐项销号清零，确保隐患整改见底到位。检查期间，同步开展食品安全普法宣讲，面向学校负责人、食堂管理人员、一线从业人员普及食品安全法律法规和规范化操作要求，进一步压实校园食品安全主体责任，提升从业人员安全意识、底线意识和规范操作能力。
下一步，市市场监管局将以本次交叉互查为抓手，全面总结工作成效，梳理推广各校食堂优秀管理经验，固化交叉互查、常态联查、随机抽查的长效监管机制。持续聚焦校园食品安全重点领域、关键环节，常态化开展专项整治、日常巡查和普法宣传，压紧压实学校主体责任，指导督促各校健全完善自查自纠、日常管控、隐患排查长效机制，不断细化管理标准、规范操作流程、补齐监管短板，全方位筑牢校园食品安全防线，以高标准食品安全监管护航平安校园、健康校园建设，切实守护全市师生饮食健康与生命安全。（洪傲 杨晓玲）
- 上一篇：无
- 下一篇：界首首笔“智新贷”落地 科技型中小企业融资新通道打通