“大家先把配料在温水中浸泡半小时，然后把牛油、鸡油、猪油放入锅内大火加热，等锅中牛油融化之后，再倒入色拉油。随后控制油温，将已经准备好的葱段和小料一并倒入锅中用小火加热进行炸制。”近日，一个小吃培训班在砖集镇文化站开班，吸引了众多小吃爱好者前来学习美食技能。
培训现场一股香气扑鼻而来，30余名参训学员正在老师的带领下学习安徽板面的制作流程，食材准备、面粉调和比例、色泽搭配……在培训老师的指导下，一锅板面很快就做好了。
据悉，为使“新徽菜·名徽厨”这一暖民心工程真正惠及于民，砖集镇充分了解群众需求，选择离家近、人群集中的地点，借助市人社局和技工学院等多方力量，将小吃培训班开到群众家门口。
柏雪颖是砖集镇刘楼村人，今天是她参加技能培训的第三天。因为要照顾孩子和年迈的父母，一直无法外出工作。听说镇里今年开展小吃培训班，她第一个报了名，学习时格外用心。
“自己没技术，家庭还有老人和孩子要照顾。想学个技术，又苦于没门路，这次培训班让我学到了如何制作板面和家常小炒，通过考试，我还能拿到培训合格证书，真正吃上‘技术饭’。我打算学成之后，在镇上开一个店面，这样既能守着孩子，又能增加收入，真是解决了我家的大难题！”柏雪颖说。
就业是最大的民生工程，牵动着千家万户的生活。在培训项目上，砖集镇坚持以创业就业需求为导向，开拓新思路，加大优质培训力度，依托“市—镇—村”三级服务体系，建立16至60周岁劳动力资源数据库，并紧密结合个人意愿和市场用工需求，狠抓技能培训，灵活开展分批次、分行业，大集中、小分散，面对面地线下培训。培训内容涵盖种植养殖、烹饪餐饮、家政服务、母婴护理、家政保姆等，从“出蛮力”到“有技术”，使得群众的增收道路越走越宽，真正构建起了“一盘棋、一张网、一体化”的就业培训工作新格局。
“我的店在镇上已经经营五年多了，自己以前也是跟随父亲学习的，从未参与过专业知识学习，菜品也缺乏创新性，生意不温不火。希望通过这几天的学习，丰富烹饪专业知识，提升烹饪操作技能，创新菜品制作，今后让饭店的生意更红火。”培训学员储雪梅满怀期待地说。
“镇政府组织的这次培训对我很有用，我学到了制作板面、黄金土豆球、拔丝红薯等菜品，这样的小吃技能培训，真是办到俺的心坎里。”储雪梅乐呵呵地说。
据悉，今年以来，砖集镇共开展各类就业创业技能培训2期，惠及农村群众60余人。
“技能是解决就业最好的‘敲门砖’，下一步，我们将持续开展此类就业技能培训，广泛收集群众的培训需求，扩大培训规模、提高培训质量，积极引进适合农村群众灵活就业的项目，让更多群众在家门口享受到免费技能培训的机会，更好地提升就业和致富增收能力。”砖集镇党委书记荣俊伟说道。（骆振坤）
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